Мраморный Рибай Стейк

2.4/5 оценка (11 голосов)
  • Выход, гр: 300
  • Цена, руб: 1920
Мраморный Рибай Стейк

Мраморный Рибай стейк – король стейков, истинная классика американской кухни. Признанный лидер для знатоков и номер один в обязательной программе для начинающих любителей стейков. Рибай, приготовленный по классической технологии, отличается нежным, сочным вкусом, богатым ароматом и аппетитнейшим видом.

Название и отменный вкус стейка определяется сортом мяса, из которого он готовится. Ribeye – в буквальном переводе означает «ребро» (rib) и форму среза – «глаз» (eye). Для Рибай стейка берётся кусок мяса, примыкающий к ребру, от области под лопаткой туши. На срезе рисунок похож на глаз – отсюда и название. Для приготовления Рибай стейка подбирается мясо определенных племенных пород коров с достаточным количеством жира или, как говорят профессионалы, «с достаточной мраморностью».

В ресторане «Стейкс» на Таганке Рибай стейк готовят виртуозные мастера своего дела. Для прожарки выбирается американская говядина отменного сорта. Повар приготовит Ваш стейк на живом огне на открытой кухне, так что Вы сможете понаблюдать за увлекательным процессом приготовления и почувствовать все умопомрачительные запахи.

Стейк Рибай лучше всего доводить до степени прожарки medium или medium-well. Обилие жировых прослоек, которые при жарке быстро тают, делает Рибай самым сочным.

В Москве, на удивление, не так много мест, где можно отведать «правильный» Рибай стейк. Но мы с гордостью можем утверждать, что ресторан «Стейкс» на Таганке один из немногих, где свято соблюдаются классические технологии приготовления лучшего в мире мяса. И у нас можно не только вкусно поесть, но и насладиться насыщенной музыкальной программой от мастеров джаза.

Яндекс.Метрика